O nome "queima do alho" é devido a tradição da culinária típica das comitivas de peões e virou tradição nas festas e rodeios do Brasil.
As comitivas eram formadas por grupos de peões de boiadeiros em suas montarias, geralmente mulas ou burros, que faziam o transporte das boiadas pelas estradas (estradões) de uma fazenda a outra, percorrendo grandes distâncias (marchas) que duravam dias e até meses, daí a preocupação de levar alimentos não perecíveis.
A Queima do Alho traz em seu cardápio: arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e churrasco. A comida é preparada em fogão improvisado, no chão mesmo.
Existem vários concursos realizados entre as comitivas e o vencedor é o cozinheiro/comitiva que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo.
As fotos postadas são da Queima do Alho realizada na Estância Alto da Serra, em São Bernardo do Campo. A peonada leva a sério a tradição e a comidinha "tava boa dimais da conta".
As comitivas eram formadas por grupos de peões de boiadeiros em suas montarias, geralmente mulas ou burros, que faziam o transporte das boiadas pelas estradas (estradões) de uma fazenda a outra, percorrendo grandes distâncias (marchas) que duravam dias e até meses, daí a preocupação de levar alimentos não perecíveis.
A Queima do Alho traz em seu cardápio: arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e churrasco. A comida é preparada em fogão improvisado, no chão mesmo.
Existem vários concursos realizados entre as comitivas e o vencedor é o cozinheiro/comitiva que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo.
As fotos postadas são da Queima do Alho realizada na Estância Alto da Serra, em São Bernardo do Campo. A peonada leva a sério a tradição e a comidinha "tava boa dimais da conta".
E quem quiser conhecer uma típica "queima do alho", é só dar um pulinho em São Roque-SP, que fica a 60 km de São Paulo e 40 km de Sorocaba, no dia 8 de fevereiro. Mais informações no site: www.festadopeaodesaoroque.com.br.
